A COTO RESTAURANTE
Nuestra Historia
La Historia
Coto se alza en la carretera de Ronda, entre las dos puertas de La Zagaleta y frente a El Madroñal, un tramo de ladera que ha contemplado la misma vista del Mediterráneo desde mucho antes de tener un nombre digno de conocerse.
El edificio en sí data de 1978, cuando abrió como Mesón El Coto bajo una familia española local, y permaneció en sus manos durante décadas antes de pasar a una nueva propiedad. En agosto de 2018, la propiedad y sus terrenos cambiaron de manos de nuevo, esta vez al equipo que hoy está detrás de Coto.
Coto se alza en la carretera de Ronda, entre las dos puertas de La Zagaleta y frente a El Madroñal, un tramo de ladera que ha contemplado la misma vista del Mediterráneo desde mucho antes de tener un nombre digno de conocerse.
El edificio en sí data de 1978, cuando abrió como Mesón El Coto bajo una familia española local, y permaneció en sus manos durante décadas antes de pasar a una nueva propiedad. En agosto de 2018, la propiedad y sus terrenos cambiaron de manos de nuevo, esta vez al equipo que hoy está detrás de Coto.
La Transición
Lo que heredamos fue un edificio que lo necesitaba todo. El Chef Patron Clive Rogers pasó dos años trabajando junto al arquitecto local Juan Salvador Shvartzberg antes de que comenzara la construcción, con una sola regla guiando cada decisión: primero las vistas, la arquitectura está a su servicio.
Atlas Group inició las obras en octubre de 2020, eliminando décadas de ampliaciones no autorizadas y reforzando la estructura original con una nueva estructura de acero bajo el esqueleto antiguo.
Construido a
Partir del Paisaje
Cada elección de materiales se inspiró en las colinas circundantes: listones de madera en la fachada, cristaleras de suelo a techo que difuminan la línea entre el comedor y la terraza, porcelana de gran formato en la barra, alcornoques que se mantienen en pie para dar sombra a las mesas. Nada aquí está tomado prestado de otro lugar; todo pertenece a esta ladera.
La Apertura
Veintidós meses después, el 10 de agosto de 2022, Coto abrió sus puertas en su forma actual:
un restaurante construido con calma, para unas vistas que merecían ser el punto de partida
Veintidós meses después, el 10 de agosto de 2022,
Coto abrió sus puertas en su forma actual:
un restaurante construido con calma, para unas
vistas que merecían ser el punto de partida
